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掀开葛饰区立石“自家制面 纯”（自家製麺 純）的门帘，首先映入眼帘的，便是以鸡汤和小鱼干出汁为核心、风格雅致的各类面食。作为招牌之一的地鸡拉面，提供酱油与盐味两种选择。啜饮一口表面浮着一层清亮鸡油、澄澈通透的琥珀色汤头，地鸡纯净而浓郁的鲜美在口中缓缓漫开，爽脆利落的自制细直面则将这股细腻的风味顺畅带起。口感柔嫩的低温慢煮叉烧等配料同样体现出精细的料理功夫，沉稳舒缓的余韵令人不禁想喝完最后一滴汤。

从鸭肉出汁到冷浸昆布水，各具特色的蘸面选择

除了清澈透亮的拉面汤底，丰富多样的蘸面选择同样是吸引食客常来光顾的缘由。“鸭肉蘸面”（鴨つけそば）以京鸭与地鸡高汤融合日式出汁，并在蘸汁中加入切碎的京鸭肉，搭配合鸭肉片、鸭儿芹、粗萝卜泥与山葵，让人在细面的顺滑过喉感中细细体会和风雅趣。将自制细面浸入日式昆布水、搭配冰凉片口小鱼干清汤享用的“冷小鱼干日式昆布水蘸面”（冷やし煮干し 和風昆布水つけめん），伴着岩中猪后腿肉以及大山鸡鸡胸肉叉烧，格外适合想要体验爽快凉意的时刻。若是想品尝粗面带来的筋道满足感，则有以地鸡高汤为底，搭配岩中猪、韭菜和豆芽的“辛味噌蘸面”（辛みそつけそば），不仅可以调整辣度，餐后还可加入地鸡清汤稀释品饮。

店内以吧台座为主，营造出让人能静心享用面食的用餐氛围，不论是午间用餐，还是下班后独自前往，都十分自在从容。店里还备有想再添一份面时可选的拌面（和え玉），以及配啤酒和小菜小酌一杯的丰富餐品。结账仅支持现金支付，提前准备好硬币或千日元纸币，点餐过程会更加顺畅。